Die Frage nach veganen Soßen hat uns in einen umfangreichen Privat-Delikat-Workshop geführt. 2 volle Tage lang haben wir bei L’escargot à la tête zuhause gemeinsam gekocht und die Ergebnisse verkostet. Rezepte für 11 geniale vegane Speisen konnten die Teilnehmer mit nach Hause nehmen. Der Kochplan ist erstellt, […]
Die Frage nach veganen Soßen hat uns in einen umfangreichen Privat-Delikat-Workshop geführt. 2 volle Tage lang haben wir bei L’escargot à la tête zuhause gemeinsam gekocht und die Ergebnisse verkostet. Rezepte für 11 geniale vegane Speisen konnten die Teilnehmer mit nach Hause nehmen. Und weiter geht’s mit neuem Schwung. Die Kürbis-Spinat-Lasagne vegan und frisch aus […]
Nur wenige Pflanzen blühen noch in unserem Garten. Kapuzinerkresse, Minzen, Aubergine und Strauchbasilikum sind noch nicht müde. Fette Henne und Steinklee haben jetzt erst ihre Blühzeit gestartet. Für die vielen hungrigen Insekten haben wir daher ein frisches Menü zusammengestellt und sie lieben es. Kaum aus dem Auto geladen, schwirrte es bereits von Hummeln, Wildbienen, Wespen […]
Endlich wärmer! Es ist 13:00 Uhr. 21°C im Schatten des Sonnenschirmes auf unserer Terrasse und wir genießen unser Mittagsmahl im Freien. Chicorée-Tomaten-Pfanne mit getoastetem Roggen-Vollkornbrot. Wie lieben leichte und schnelle Pfannengerichte. So kann es gerne weitergehen. Und gleich hier das Rezept: Chicorée-Tomaten-Pfanne Rezept für 4 Personen Zutaten 6 Stk Chicorée 6 Stk Tomaten 2 Stk […]
… auf Quinoa-Amaranth-Knäcke Ein genialer Leckerbissen! Zutaten 250 g Alsan (Pflanzenmargarine) 1 TL Senf 150 g Radieschen (2 Bund) 50 g Kresse (2 Schalen) ½-1 Stck Zitrone, je nach Geschmack ½ TL Kräutersalz Himalaya-Salz Pfeffer aus der Mühle Zubereitung Die Margarine in eine Schüssel oder die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und für ca. 20 Minuten […]
Rezept für 4 Personen Ein besonderer Genuss! Nutzen wir noch die kalten Tage für Lieblings-Rezepte mit Wintergemüse. Zutaten 1 Kopf Wirsing ( mindestens 1,2 kg oder 2 kleine Wirsingköpfe) 800g Kartoffeln, mehlig kochend 300g Pastinake 600g Äpfel 80g Zwiebeln 80 g Margarine ca.100 ml Rapsöl, mild 30 g […]
Weißes Mandeleis, Kürbis-Orangensoße, glasierte Birnenspalten Rezept für 4 Personen Zutaten Mandeleis 200 g weißes Mandelmus 400 ml Mandeldrink 80 ml Agavensirup 40 g Mandelblättchen für Deko 12 Stck Pistazien, geschält für Deko Zubereitung Mandeleis Alle Zutaten (außer Mandelblättchen und Pistazien) mixen. a. Die Masse in der Eismaschine für ca. 40-50 Minuten rühren und gefrieren […]
Kartoffeln im Gewürzbrotmantel Rotwein-Schalotten, gebratenes Herzstück vom Wirsing und Wurzeltrio Rezept für 4 Personen Tip zum zeitlichen Ablauf 1.Während die Kartoffeln kochen, Rotweinschalotten zubereiten und Wirsing bzw. Wurzeltrio vorbereitet. 2.Kartoffeln abgießen, schälen und Kartoffelmasse zubereiten. 3.Ausbacköl stufenweise erhitzen. Brot entrinden und einweichen. Kartoffelmasse ummanteln und ausbacken. 4.Während der letzten Viertelstunde der Ausbackens, das Wurzeltrio im […]
Bei Léscargot à la tête zuhause gibt es diese Weihnachten „nur“ ein 3-Gang-Menü, da der 4. Advent mit Heiligabend zusammenfällt und allen Vegan-Gourmets und Nachkoch-Begeisterten noch genügend Zeit für Einkauf und Probekochen bleiben soll. Und hier kommt die Vorspeise: Rotkohl-Süppchen mit Apfel-Meerrettich-Creme und Blätterteig-Fleuron Rezept für 4 Personen Zutaten Rotkohl-Süppchen 300 g Rotkohl 1 Zwiebel […]
Alle Jahre wieder, bevor das Christkind kommt… …stimmen wir uns mit duftenden Bäckereien auf die Weihnachtszeit ein. Die Schatzkiste… …mit den uralten Backformen weckt Kindheitserinnerungen. Und plötzlich ist die Lust zum Backen da. So erging es den […]