…im Oktober 2017 Zitronencrème-Torte, Schwarzwälder-Kirsch-Minitorte……. gebacken, aufgebaut, verziert und verkostet. hmmm!!! Das machen wir mal wieder. Was für ein Genuß !!! Der Duft abgeriebener Zitronenschalen. Und Großmutters alte Waage war zuverlässig wie immer. […]
Rezept für 4 Personen Zutaten Für die Kartoffeln: 6 große Kartoffeln, (vorwiegend) festkochend 300 g Austernpilze oder andere Pilze 1 Zwiebel 120 ml Weißwein Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz Für die Vinaigrette: 1 Bio-Zitronen 1/4 Bund Petersilie 3 EL Olivenöl Schwarzer Pfeffer aus der Mühle Salz Außerdem: Backpapier für das Blech Für die Möhrentagliatelle: […]
Mai – Hoch-Zeit des Spargel. So habt ihr ihn sicher noch nicht genossen. Nur Mut, ihr werdet es mögen. Wär dieses Gericht, mit Liebe zubereitet, nicht auch ein Muttertagsgeschenk? Rezept für 4 Personen Zutaten 1 kg Spargel, grün 300 g Kirschtomaten 3 EL Rapsöl 2 Stck Knoblauchzehen 3 Stck Zitronen bio, Saft und Schale 250 […]
Rezept für ca. 900 ml Pesto (inkl. Vorrat) & 1 Baguette Zutaten 120 g Mandeln 100 g Walnüsse 6 Stck Knoblauchzehen 300 g Bärlauchblätter, frisch ca.200 ml Rapsöl ca.200 ml Olivenöl Himalaya-Salz Pfeffer schwarz, aus der Mühle ca. 20 Bärlauchblüten als Dekor 1 Baguette Zubereitung 1. Für die Crostini das Baguette in Scheiben von ca. […]
…bereichert die Küche mit Bärlauch, Brennessel, Taubnessel. Knoblauchrauke, Hornveilchen… Sie alle wachsen am Waldrand im lichten Schatten. Der Bärlauch betört sofort mit seinem zarten Duft nach Knoblauch. Er soll daher als erster in unseren Rezepten Verwendung finden. Aber Vorsicht beim Sammeln! Die Maiglöckchen-Blätter sind auch schon da und es wäre höchst ungesund, die beiden zu […]
Rezept für 4 Personen Zutaten 600 g Champignons, braun 1 Stck Zwiebel 3 Stck Knoblauchzehen 3 EL Rapsöl 2 EL Speisestärke 100 ml Weißwein 250 ml Dinkel Cuisine 120 g Bärlauch frisch Himalaya-Salz Pfeffer schwarz, aus der Mühle evtl. 1 TL Zitronensaft 500 g Dinkel-Bandnudeln Zubereitung Die Champignons bei Bedarf mit Küchenpapier abreiben und eventuell […]
Rezept für 4 Personen Zutaten 50 g Steinpilze, getrocknet 400 g Quinoa, weiß 8 Stck Tomaten, coeur de boeuf o.ä. 4 EL Olivenöl 3 Stck Schalotten 3 Stck Knoblauchzehen 200 ml Weisswein 80 ml Madeira 600 ml Gemüsefond 1 Zitrone 1 TL Thymian, gerebelt ½ TL Rosmarin, gehackt 1 Lorbeerblatt 2 Stck Gewürznelken 1 Zweig […]
Wir haben einen Schatz gefunden: den Naturkräutergarten in Kleinich im Hunsrück. Eine Taube aus Ton hat uns empfangen und uns den Weg in einen zauberhaften Garten gewiesen. Ein idyllisches Plätzchen. Im Schatten alter Obstbäume […]
Endlich wieder Teestunde auf der Terrasse. Olivers schnelle Kekse gehören einfach dazu. Rezept für 1 Backblech Zutaten 125 g Alsan (Margarine) 125 g Rapadura Voll-Rohrzucker 220 g Dinkelvollkornmehl 1 Prise Salz (Himalaya-) 1 Prise Cassia-Zimt, gemahlen Zubereitung Den Backofen vorheizen auf 180 ° C Umluft. Die Alsan in eine ausreichend große Schüssel geben und mit […]
Zur Auferstehung des Menschen im Geiste ist weder Lamm- noch Hasenbraten und auch keine Milchschokolade nötig. Wir wünschen Mensch und Tier ein frohes Osterfest mit einem gourmet-veganen Friedens- und Festmahl. Festlicher Osterbraten vegan für ein gutes Karma und ein friedvolles Zusammenleben von Mesch und Tier. http://www.l-escargot-a-la-tete.com/festlicher-osterbraten/