Über

Mein Name ist Oliver F. Prötzig. Ich bin gelernter Koch und Konditor. Da ich seit jeher Menschen gerne mein Handwerk näher bringe und sie mit der Freude am Kochen anstecke, habe ich zusätzlich die Ausbilder-Eignungsprüfung bei der IHK abgelegt.

Neben der Freude am Kochen stehen bei mir Qualität und Frische an erster Stelle. Am liebsten koche ich mit Zutaten in echter Bioqualität, möglichst tagesfrisch und aus der Region – vorzugsweise Bioland und Demeter Produkte. Ich selbst lebe mittlerweile ausschließlich vegan und liebe die lebendig frische Gemüseküche. Daher sind auch meine Kurse und Events ausschließlich vegan und bio.

L’escargot à la tête, meine mobile Kochschule, steht für für veganes Social Cooking und Live Cooking von hoher Qualität.

Ihr Oliver F. Prötzig
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Vita

Als Koch und Konditor war ich in Restaurants und Hotelbetrieben, als selbständiger Koch und Restaurantbesitzer sowie als Küchenchef tätig. Hier eine kleine Auswahl meiner Wirkungsstätten…

  • Konditorei Confiserie Café Noller, Heilbronn
  • Eurotel Les Diablerets, Les Diablerets (CH)
  • Restaurant Trappensee, Heilbronn
  • Restaurant Donnbronner Höhe, Untergruppenbach
  • Schlosshotel Liebenstein, Neckarwestheim
  • Kochschule Eppelheim, Heidelberg
  • Schlossgastronomie Schwetzingen, Schwetzingen
  • Schlosshotel Michelfeld, Angelbachtal

_wsb_305x400_escargotOlivers Schnecke

Was es mit dem Namen auf sich hat? Hier ist sie: l’escargot à la tête – die „Schnecke nach Art des Kopfes“! Im Sommer 2011 habe ich Ihre Bekanntschaft gemacht. Es war in unserem Garten, auf der Bank unter der Korkenzieherweide, als sie sich unbemerkt an mich herangemacht hat. Sie hat dieser Seite den Namen gegeben. Ob ihr klar ist, dass sie sich einen Koch ausgesucht hat? Das bleibt ihr Geheimnis. Ich kann Ihnen jedoch versichern, dass mein Schneckchen nicht als „escargot à la mode…“ im Kochtopf gelandet ist.